A CONSULAI orgulha-se de anunciar o reconhecimento do Dom Rodrigo do Algarve como Indicação Geográfica Protegida (IGP) em Portugal, um marco importante na valorização do património gastronómico algarvio e na proteção de um dos doces conventuais mais emblemáticos da região.

Este reconhecimento resulta de um trabalho técnico desenvolvido pela CONSULAI para a Associação de Doces Regionais do Algarve (ADRA), entidade que tem vindo a preservar e certificar a autenticidade deste doce tradicional.

Um doce conventual com história protegida

A receita original do Dom Rodrigo do Algarve nasceu num convento de freiras carmelitas, em Lagos, e atravessou gerações mantendo-se fiel ao modo de confeção tradicional — do aspeto dourado conferido pelo ovo ao momento final da “queima”, antes de ser embrulhado nos característicos papelotes coloridos.

Com o apoio da CONSULAI, foi possível estruturar o processo de reconhecimento da IGP, garantindo a salvaguarda da receita, dos métodos de produção e da forte ligação do produto ao território.

O papel da CONSULAI na valorização dos produtos tradicionais

O trabalho desenvolvido pela CONSULAI envolveu apoio especializado na preparação do processo de certificação, enquadramento técnico e estratégico da Indicação Geográfica Protegida e valorização do produto enquanto ativo económico e cultural do território.

“Este reconhecimento demonstra como o conhecimento técnico, aliado à tradição local, pode proteger produtos únicos e reforçar a sua autenticidade no mercado”, sublinha a equipa da CONSULAI. “A IGP do Dom Rodrigo do Algarve é um passo decisivo para garantir qualidade, confiança do consumidor e valorização do saber-fazer tradicional.”

A CONSULAI reafirma, assim, o seu compromisso com a valorização dos produtos tradicionais e dos territórios, colocando o conhecimento técnico ao serviço da preservação da identidade e do desenvolvimento sustentável.